|
|
Sheperds Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel boter
1 ui fijngehakt
1000 gram lams- of rundergehakt
zout
worcestershiresaus
2 eetlepels bloem
4 dl runderbouillon
suiker
voor de aardappelpuree:
800 gram aardappelen
zout
40 gram boter
een ei
1 a 2 dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de aardappelpuree: schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water.
Giet het water af, laat de aardappelen even uitdampen en stamp ze daarna fijn, onder toevoeging van de boter en zoveel melk als nodig is om er een stevige pureen van te maken.
Verhit 1 eetlepel boter in een braadpan, voeg de uisnippers toe en bak ze onder regelmatig roeren tot ze goudgeel en glazig zijn. Doe het gehakt erbij en laat het al roerende zachtjes meebakken tot het kruimelig is. Breng het gehakt op smaak met zout, peper en een scheutje worcestershiresaus, strooi de bloem met behulp van een zeef erover en meng alles goed. Giet er al roerende de bouillon bij en laat het vleesmengsel nog circa 5 minuten zachtjes pruttelen.
Tot dit stadium kan de sheperd′s Pie van tevoren worden
klaargemaakt. Shep het vleesmengsel circa drie kwartier voor het opdienen in een beboterde vuurvaste ovenschotel en bedek het met de aardappelpuree. Strijk de bovenkant van de puree glad en breng met een vork een ribbelpatroon aan. Leg een paar klontjes boter op de pureelaag en zet de schaal 30 a 40 minuten in de op 160 graden celcius voorverwarmde oven, tot het vleesmengsel door en door heet is (belletjes) en de bovenkant mooi goudbruin begint te kleuren.
Geef er kleine doperwtjes (vers of uit de diepvries) bij of een frisse salade.
|
|
|